水电工没有签订劳动合同违法吗

水电工未签劳动合同违法。依据《中华人民共和国劳动合同法》，建立劳动关系应订立书面合同，未签劳动合同，劳动者可要求签订并主张双倍工资及经济补偿，长期未签可能导致权益受损。
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未签劳动合同，劳动者有多种维权方式。可选择向劳动局投诉或申请仲裁，要求签订合同、支付工资及补偿，具体方式根据实际情况选择，以确保权益得到保障。
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未签劳动合同违法。处理方式如下：1. 与用人单位协商，要求立即签订劳动合同；2. 若协商无果，向劳动局投诉，并提供工作证据；3. 申请劳动仲裁，要求双倍工资及经济补偿；4. 如拖欠工资，可提出解除劳动关系，并要求支付经济补偿金。